CHIPS DI CAVOLO NERO

 

Questo appuntamento con la rubrica di  LIGHT AND TASTY   propone la cucina dei “senza”.

Ultimamente è aumentata la sensibilità nei riguardi di chi soffre di allergie e intolleranze e trovare ricette che escludono certi ingredienti è fondamentale per variare i cibi per coloro che non possono mangiare tutto.

Inoltre le scelte vegetariane o vegane, nonché scelte per motivi diversi tolgono anche la possibilità di utilizzare alimenti animali e loro derivati.

Non avevo ancora deciso se escludere il glutine, il lattosio, le uova, gli alimenti animali o altro, e poi ho pensato di preparare uno snack semplice e salutare con un ingrediente di stagione: il cavolo nero, che cresce rigoglioso nell’orto di mio marito.

Si prepara in pochissimo tempo e si mantiene croccante per un paio di giorni conservandolo in un sacchetto di carta. 

 

 

INGREDIENTI

 

-foglie di cavolo nero (quantità a piacere)

-pizzico di sale

-olio extra vergine d’oliva

 

Lavare bene le foglie di cavolo nero e poi asciugarle con uno strofinaccio.

Sfogliare le foglie di cavolo nero togliendo la costa centrale (che è molto dura).

Appoggiare le foglie su una teglia ricoperta con carta forno intere o tagliate a metà (non troppo piccole perché altrimenti si sbriciolano).

Condire le foglie con un pizzico di sale (pochissimo) e spruzzarle (o spennellarle) con poco olio extra vergine d’oliva, mescolandole bene con le mani per uniformare il condimento.

 

Cuocere in forno a 150° ventilato per circa 7-10 minuti.

Controllare dopo 7 minuti se le foglie sono diventate croccanti, altrimenti proseguire la cottura. Attenzione a non bruciarle perchè diventano amare.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare le chips di cavolo nero.

 

Servire per accompagnare un aperitivo oppure sgranocchiarle semplicemente davanti al televisore.

Ecco uno snack semplicissimo, salutare e gustoso.

Si possono condire le foglie di cavolo nero anche con le vostre spezie preferite come paprika, peperoncino, ecc.

 

 

 

 

Leggiamo ora le ricette delle amiche del Team:

 

-Carla:      Gateau di patate con scamorza e crema di zucca

-Claudia:  Tortino alle mele senza farina

-Daniela:  Frullato di lamponi senza lattosio e senza zucchero

-Elena:     Biscotti integrali al miele (senza zucchero, uova e burro)